Přehled požadavků na čištění

Kvůli splnění zákonných požadavků a zachování kvality mléka a veškerého zařízení je nutné mléčný systém po každém použití řádně omýt a provést jeho sanitaci.

Aby bylo dosaženo požadovaných standardů mytí, kterými se stanovuje řádné mytí, mycí postup musí splňovat následující tři podmínky:

• Dostatečná doba mytí – zahrnuje všechny nebo některé z následujících cyklů:

• Vypláchnutí před mytím – odstranění zbytků mléka.

• Mytí čisticím prostředkem – dezinfekce mléčného systému.

• Čištění kyselinou – odstranění mléčných usazenin a usazenin minerálů z vody (vodní kámen) z vnitřních povrchů mléčného systému.

• Dostatečná teplota vody – teplota čisticí směsi je důležitá pro řádné vyčištění mléčných systémů a závisí na použití čisticího prostředku nebo kyseliny, viz níže:

• Vypláchnutí před mytím – obvykle vyžaduje vlažnou vodu, aby mléčná bílkovina neztuhla na vnitřních površích mléčného systému.

• Mytí čisticím prostředkem – vyžaduje vyšší teploty, dle pokynů výrobce.

• Čištění kyselinou – minerální usazeniny se lépe rozpouštějí, když se použije vyšší teplota.

• Dostatečná koncentrace čisticího prostředku – pro řádné mytí je koncentrace čisticího prostředku zásadní. Dostatečná koncentrace se měří pomocí vodivosti směsi.

Sledovací systém mytí společnosti Afimilk měří teplotu mycího cyklu, dobu mytí a elektrickou vodivost čisticí směsi, aby bylo možné stanovit, zda byla všechna místa mléčného systému řádně omyta.

Systém v zásadě měří kvalitu mytí porovnáváním následujících limitů:

• Teplota mytí – minimální teplota pro efektivní aktivaci čisticího prostředku, jak je stanoveno výrobcem chemikálie.

• Doba mytí – za řádné mytí se považuje doba, po kterou je teplota vody nad minimálním limitem. Tato doba je stanovena jako minimální doba mycího cyklu.

• Vodivost – měřiče mléka MPC společnosti Afimilk obsahují vnitřní systém pro identifikaci chemikálií, které jimi procházejí (na rozdíl od čisté vody). Čas vodivosti je tedy čas, po který měřič mléka identifikuje mycí chemikálii.

V případě odchylek od očekávaného postupu se aktivují varování. Pomocí varování lze zjistit, zda problémy jsou na úrovni systému nebo pouze na určitých místech (měřičích mléka).

V sestavě mytí můžete zkontrolovat, zda byly při mytí systému problémy, kde byly a jaké byly příčiny.